Rabarber maakt deel uit van de duizendknoopfamilie. Deze groente is voornamelijk in de zomer op de markt, maar ook in november kan de rabarber al vaak gekocht worden. Alleen de rode stelen van rabarber worden gegeten. Deze stelen worden in stukjes gesneden en gekookt. Zodra de stelen uit elkaar vallen kun je de rabarber eten. Hoe lang kun je rabarber bewaren? Dat vertellen we je op deze pagina.
Rabarberbladeren kun je niet eten. Deze bevatten veel oxaalzuur en oxaalzuur is giftig wanneer je het in grote hoeveelheden eet. In de stengels van een rabarber zit maar weinig oxaalzuur en deze stengels kun je daarom gewoon eten.
Hoe lang kun je rabarber bewaren op de fruitschaal?
Op de fruitschaal kun je rabarber gemiddeld zo’n vijf dagen bewaren. Je herkent een bedorven rabarber aan slappe en/of uitgedroogde stelen. Ook herken je bederf door goed aan de rabarber te ruiken. Als de rabarber niet meer goed ruikt, dan kun je deze beter weggooien.
Hoe lang kun je rabarber in de koelkast bewaren?
In de groentela van de koelkast is rabarber ongeveer een week lang houdbaar. Na een week is het belangrijk goed te ruiken en kijken. Zijn de stelen slap en/of uitgedroogd? Dan kun je de rabarber beter niet meer eten.
Hoe lang is rabarber houdbaar in de vriezer?
In de vriezer is rabarber ongeveer een jaar lang houdbaar. Goed om te weten is dat je rabarber kunt invriezen zonder deze eerst te blancheren. Blancheren is dus niet nodig bij de rabarber!