Een krentenbrood is een soort brood waarbij krenten, rozijnen en/of sukade worden meegebakken. In sommige provincies zoals Drenthe en Twente wordt krentenbrood veel gegeten. Het wordt dan traditioneel vooral bij de koffie gegeten. Als het een goed krentenbrood is, dan zitten er vaak meer krenten in dan deeg. In deze delen van het land, horen wij vaak de vraag: hoe lang kun je krentenbrood bewaren?
Hoe lang kun je krentenbrood bewaren?
Krentenbrood kun je gerust 5-7 dagen bewaren in de keukenkast of zelfs een maand in de vriezer. Je kunt brood beter niet in de koelkast bewaren, omdat de moleculen dan van structuur veranderen. Wij adviseren daarom om brood altijd óf in de keukenkast te bewaren óf in de vriezer. Als je het brood uit de vriezer haalt dan moet je het volledig laten ontdooien voordat je er iets mee doet, zodat het vocht binnenin het brood zich langzaam kan verspreiden. Dit is het beste voor de smaak.
Krentenbrood schimmelt niet snel
Veel soorten brood gaan binnen een week schimmelen als je het in de keukenkast legt. Bij krentenbrood heb je hier nauwelijks last van. Dat komt doordat er veel ingrediënten in het krentenbrood zitten die een schimmelwerende werking hebben. Het lijkt daardoor alsof krentenbrood (of krentenbollen) heel lang houdbaar zijn. In ieder geval veel langer dan normaal brood. Krenten en rozijnen hebben daarnaast veel suikers die vocht uit het brood aantrekken en zo schimmels tegenhouden. Ook zitten er zogeheten anthocyanen in krentenbrood. Dat is een natuurlijk conserveermiddel dat ook in veel soorten rode wijn zit.
Krentenbrood in de koelkast: een goed idee?
Net als bij veel andere soorten brood, is het beter om krentenbrood niet in de koelkast te bewaren. In de koelkast gaat de structuur van een brood achteruit en dit is lastig te herstellen. Voor de smaak en voor de houdbaarheid is het beter om een brood in de vriezer te leggen. Het is dan ongeveer een maand houdbaar. In de keukenkast ligt het eraan wat voor soort brood je hebt gekocht, maar een krentenbrood gaat makkelijk 5-7 dagen mee.
Als je thuis alleen een vriesvak hebt in je koelkast, dan is een losstaande vriezer geen overbodige luxe!
Ze zijn er al vanaf €99,99
Bekijk losse vriezers »