Er zijn verschillende soorten uien. Zo is er de lente-ui, rode ui, gele ui, sjalotjes en ook de prei is een ui, ze horen allemaal bij de lookfamilie. Maar dat ze uit dezelfde familie komen, betekent niet dat je ze op dezelfde manier kan bewaren. Weet je niet hoelang ze precies houdbaar zijn? Op deze pagina vertellen we je alles over de houdbaarheid van uien.
Over het algemeen zijn uien één week goed in de koelkast, twee maanden op de fruitschaal en één jaar in de vriezer. Als je uien gaat invriezen, kan je de uien het beste eerst even blancheren.
Ongepelde uien bewaren
De ‘gewone’ ongepelde ui en sjalotten, ofwel de eslook, kun je het beste op een donkere, koele plek met goede ventilatie bewaren. Het is dus het verstandigste om ze niet in een plastic of stoffen zakje te doen, maar een papieren zakje met gaten of een doosje met gaten. Op deze manier kun je ze vaak tot een maand bewaren.
Gepelde ui bewaren
Als de schil al van de ui is, kan je hem beter in een luchtdichte container bewaren. Hou bij de keuze tussen plastic of glas rekening ermee, dat bij glazen containers de geur niet in het glas trekt. Bij plastic containers kan de geur nog wel eens blijven hangen. Bewaar je ze zo, kan je ze in het beste geval 2 weken bewaren, maar controleer toch altijd.
Gesneden ui
Voor gesneden ui geldt dat als je ze op dezelfde manier als de gepelde ui bewaart, ze tot 10 dagen goed zijn. Wel verliest de ui zijn vitamines naarmate je hem langer bewaart.
Prei en lente-ui
Als je de prei of lenre-ui binnen een paar dagen wilt gebruiken, kun je de prei en lente-ui gewoon op het aanrecht met wortels in een pot water bewaren. Wil je ze niet binnen die tijd wil gebruiken? Dan kan je ze beter in een vochtig papieren doekje bewaren en met een elastiekje vastbinden. Als je ze daarna in een plastic tas in de groente la doet, verleng je de levensduur met enkele dagen.
Wanneer niet meer eten?
Als de ui droog, verkleurd of verrot is, is het meestal beter hem niet te eten. Bij een voorgesneden ui is het het beste hem niet meer te eten als hij slap en beschimmeld zijn, en een zure geur hebben.
Goed om te weten
- Bewaar uien niet samen met aardappelen.
- Omdat uien makkelijk vocht opnemen, kan je het beste de koelkast vermijden als de ui ongeschild is.
Last van tranen tijdens het uien snijden?
- Vermijd om door je neus te ademen, adem door je mond! Die is namelijk niet in verbinding met je traankanalen.
- Probeer kauwgom te kauwen tijdens het snijden van de ui.
- In je ogen wrijven is een slecht idee.
- Als je de uien voor het snijden in de koelkast of diepvries legt, zal je al minder huilen.
- Het is slim om het stukje bij de wortel van de ui als laatste te snijden, daarbij komt namelijk het meeste gas vrij.
- Als je een scherp mes gebruikt zal je ook minder moeten huilen, want: hoe scherper het mes, hoe minder cellen je kapot maakt.
- Als dat alles niet werkt, kan je overwegen de ui onder de stromende kraan te snijden. Deze manier is alleen niet heel praktisch, en slecht voor het milieu.