Wil je hamburgers bewaren? Hoe lang en hoe je een hamburger kunt bewaren ligt aan verschillende factoren, zoals of de hamburger al bereid is en de TGT-datum.
Onbereide, rauwe hamburgers bewaren
Een rauwe, onbereide hamburger in een gesloten verpakking kun je bewaren tot de TGT-datum. Dit is óók de uiterste datum waarop je de hamburger nog kunt invriezen. Na de TGT-datum wordt geadviseerd om het product weg te gooien en niet meer op te eten. Een onbereide hamburger uit een geopende verpakking kun je één dag in de koelkast bewaren of één maand in de vriezer.
Als je het vlees in de koelkast bewaart, leg het dan onderin. Zo kunnen de sappen uit de hamburger niet op andere producten lekken. Als je de hamburgers hebt ingevroeren, dan kun je het als volgt ontdooien. Leg het vlees één dag voor gebruik op een afgedekte schaal (óf in de oorspronkelijke, afgesloten verpakking) onderin de koelkast. Door deze techniek te hanteren, kan het vlees de sappen weer absorberen waardoor het vlees lekker mals blijft en niet te droog wordt.
Bereide hamburgers bewaren
Een bereide hamburger, die goed verhit is in de pan, kun je maximaal twee dagen na bereiding bewaren in de koelkast. In de vriezer kun je een bereide hamburger maar liefst drie maanden bewaren. Wel belangrijk – zowel in de koelkast als de vriezer – is om een goede luchtdichte verpakking te gebruiken. Je kunt hiervoor bijvoorbeeld goede bewaarbakjes gebruiken die luchtdicht kunnen worden afgesloten.
Tips:
- Zorg dat je restjes van bereide hamburgers altijd goed laat afkoelen. Wacht niet langer dan twee uur met het opbergen van het vlees in de koelkast of vriezer.
- Als je al weet dat je het vlees niet gaat opeten vóór de TGT-datum, leg het dan direct in de vriezer.
- Indien je het vlees in de vriezer legt, kun je aluminiumfolie om de verpakking doen om de houdbaarheid verder te verlengen.
Bederf herkennen
Hoe herken je een bedorven hamburger? Bij bederf is het vlees plakkerig, verkleurd of heeft het een rare geur. Als je twijfelt of het product nog goed is, begin dan met goed te kijken en ruiken. Ziet alles er goed uit en ruikt het ook nog normaal? Neem dan voorzichtig een hapje. Als de smaak en structuur nog “normaal” is, dan is de hamburger waarschijnlijk nog goed. Zo niet, spuug het dan uit en gooi de hamburgers weg.