De courgette is een groente die je in super veel gerechten kunt gebruiken. Je kunt courgette zowel warm als koud eten en in vrijwel iedere keuken vindt de courgette zijn plaats: Italiaans, Mexicaans en nog veel meer! Maar hoe en hoe lang kun je een courgette bewaren?
Courgette bewaren
Een courgette bewaren kun je het beste doen buiten de koelkast. Bewaar de groente echter nooit in de buurt van tomaten, appels, bananen of peren, en al helemaal niet op de tocht! De genoemde vruchten stoten ethyleen uit, een stofje waarvan de courgette sneller rijpt en dus ook bederft.
Een courgette is een tropische plant, dus koude temperaturen zijn geen goed idee. Sterker nog, de courgette kan van lage temperaturen een bittere smaak krijgen. De beste bewaarplaats voor een courgette is op een temperatuur van ongeveer 10°C. Deze temperatuur kan bijvoorbeeld in de kelder bereikt worden. Op zo’n plek is een courgette ongeveer een week te bewaren.
In de vriezer
In de diepvries blijft een courgette ongeveer een jaar (12 maanden) goed. Spoel de courgette dan eerst goed af, en snijd de courgette vervolgens in schijfjes. Deze plakjes dien je vervolgens te blancheren en afkoelen met koud water. Laat de stukjes nu uitlekken tot ze droog zijn en vries ze vervolgens in. Na een tijdje kun je de schijfjes dan in een bakje of zakje stoppen en weer in de vriezer stoppen. Als je ooit een gerecht met courgette wilt maken kun je het aantal schijfjes er uit halen dat je nodig hebt.
Als je thuis alleen een vriesvak hebt in je koelkast, dan is een losstaande vriezer geen overbodige luxe!
Ze zijn er al vanaf €99,99
Bekijk losse vriezers »
In de koelkast is geen goed idee
Een courgette bewaren in de koelkast is géén goed idee. Dit heeft te maken met het feit dat de courgette geen lage temperaturen gewend is doordat het een tropische plant is. De courgette kan hier bitter van worden. Bij invriezen speelt dit geen rol, maar bij de temperaturen van de koelkast wel. Je kunt een courgette daarom beter buiten de koelkast of in de vriezer bewaren.
Lees ook: Courgettesoep bewaren