Wil je champignons bewaren en weet je niet precies hoelang ze houdbaar blijven? Op deze pagina vertellen we je alles over de houdbaarheid van champignons en de verschillende manieren waarop je ze kunt bewaren. Je kun champignons namelijk op twee manieren bewaren: normaal leg je ze in de koelkast, maar je kunt ook champignons invriezen.
Champignons bewaren
Er zijn twee manieren die veelal gebruikt worden voor het bewaren van champignons. We hebben ze hierboven al kort genoemd en we zullen ze nu uitgebreider toelichten.
Champignons in de koelkast bewaren
De meestgebruikte methode om champignons te bewaren is in de koelkast. Je kunt de champignons dan zo’n twee tot drie dagen bewaren. In de koelkast kunnen ze gewoon in de verpakking worden neergezet, zoals je de champignons ook in de supermarkt hebt gekocht.
Let op: Bewaar champignons niet in een gesloten zak of verpakking! Champignons moeten kunnen “ademen”. Bewaar champignons ook niet in de buurt van groenten met een sterke geur, zoals preien en uien. Daarnaast is het beter om champignons niet dichtbij fruit te bewaren, want dan verouderen ze sneller.
Champignons invriezen (bewaren in de vriezer)
Wil je je champignons langer bewaren? Dat kan natuurlijk in de vriezer. Het is wel belangrijk dat je de champignons dan eerst blancheert of sauteert voordat je ze in de vriezer legt. Dit doe je als volgt:
Champignons blancheren (koken)
- Breng een pan met water aan de kook
- Maak de champignons schoon en snijd ze zoals je dat gewend bent
- Laat de champignons zo’n vier minuten koken
- Laat de gekookte champignons nu drogen en afkoelen
- Stop de champignons in een vrieszakje of -bakje en leg deze in de vriezer
De champignons zijn op deze manier drie maanden houdbaar.
Champignons sauteren (roerbakken)
- Maak de champignons schoon en snijd ze
- Gooi de champignons in een pan met olie
- Roerbak de champignons totdat ze goed bruin zijn
- Laat de champignons afkoelen
- Stop de champignons in een vrieszakje of -bakje en leg deze in de vriezer
Net als bij blancheren, zijn de champignons op deze manier drie maanden houdbaar.
Lees ook: Champignonsoep bewaren