Naan betekent brood in de taal Dari. In Nederland noemen we het naanbrood, wat eigenlijk heel dubbel is (broodbrood). Het wordt gemaakt van tarwemeel en is een populair bijgerecht in maaltijden in Zuid-Azië. In Nederland en België is naan ook heel populair geworden doordat het goed samen gaat met de vegan keuken en Oosterse gerechten. Maar hoe lang kun je naanbrood bewaren?
Hoe lang kun je naanbrood bewaren?
Zoals met zoveel soorten brood, kun je naanbrood beter niet in de koelkast bewaren. Wel kun je naanbrood als volgt bewaren:
- Keukenkast: 2-4 dagen te bewaren
- Diepvries: tot 1 maand te bewaren
Zowel in de keukenkast als in de diepvries, kun je het brood het beste in een afgesloten verpakking bewaren. Denk hierbij aan een luchtdicht bewaarbakje of -doosje. Ook werkt het prima om het in plastic- of aluminiumfolie te wikkelen.
Waarom niet in de koelkast bewaren?
Je kan naanbrood wel in de koelkast bewaren, maar net als bij andere broodsoorten verandert dan de structuur van de moleculen van het brood. Dit zorgt voor een taaie structuur en maakt het brood een stuk minder lekker. Je kunt dit proces wel terugdraaien door het brood opnieuw op te warmen, maar dat lukt niet altijd even goed. Het is daarom beter om het brood in de vriezer te bewaren.
Als je het brood wilt gebruiken nadat je dit in de vriezer hebt bewaard, zorg dan dat het volledig ontdooit voordat je het brood weer opwarmt. Zo weet je zeker dat de binnenkant niet bevroren blijft en kan het vocht aan de binnenkant van het brood zich weer verspreiden over het brood. Zo wordt de structuur van het brood beter.
Gesloten verpakking
Een gesloten verpakking met naanbrood – bijvoorbeeld uit de supermarkt – kun je bewaren tot de THT-datum die op de verpakking staat. Zodra je de verpakking opent gelden de adviezen hierboven. Na de THT-datum kijk, ruik en proef je goed of het naanbrood nog goed is. Je herkent bederf doordat het brood muf gaat ruiken en/of er schimmels op het brood zitten.