Wil je roomkaas bewaren? De ene kaas is de andere niet. Zo moet je kaas onderverdelen in drie typen: harde kazen, halfharde kazen en zachte kazen. Roomkaas valt onder de zachte kazen, net als bijvoorbeeld een mozzarella. Zachte kazen bevatten veel vocht en daardoor bederven ze sneller.
Hoe lang kun je roomkaas bewaren?
Roomkaas kun je na het openen van de verpakking nog zo’n twee dagen bewaren in de koelkast. Op de verpakking zal dan ook staan “na openen beperkt houdbaar”. Als de verpakking nog goed dicht zit, dan kun je in principe de THT-datum aanhouden die op de verpakking vermeld wordt. Dit is de datum tot wanneer de fabrikant de kwaliteit van het product garandeert, zolang de verpakking ongeopend is.
Kun je roomkaas invriezen?
Je vraag je nu wellicht af: kun je roomkaas invriezen? Over het algemeen geldt dat zachte kazen beter niet ingevroren kunnen worden, omdat ze na het invriezen niet meer zacht zullen zijn. Sommige zachte kazen gaan zelfs kruimelen na het invriezen. Dit verpest toch een groot deel van de smaak en structuur van de kaas, waardoor het het eigenlijk niet waard is om deze in te vriezen.
Bederf herkennen
Bederf bij roomkaas herken je doordat de roomkaas is uitgedroogd of zelfs beschimmeld. Je zult wellicht weten dat je bij een harde kaas de schimmel kunt wegsnijden en de kaas dan nog kunt eten. Dit is bij zachte kazen zoals roomkaas helaas niet het geval. Je zult deze bij schimmel (al is het maar één klein plekje) direct moeten weggooien. Ook als de kaas een vreemde geur heeft dan zul je deze beter niet meer kunnen opeten.