Verse haring is een echte Hollandse lekkernij. Vis is gezond en het wordt aangeraden om minimaal één keer per week vis te eten. Hoewel je verse haring het beste meteen kunt opeten bij de viskraam, kan het natuurlijk gebeuren dat je wat haring wilt bewaren. Wanneer je haring koopt, moet deze fris ruiken en de huid moet vochtig en glanzend zijn. De verse haringfilet die je kunt kopen moet stevig en glanzend zijn. Het beste is om deze verse haring op de dag zelf op te eten, of maximaal één dag later.
Hollandse nieuwe haring bewaren
Wil je de haring bewaren? Wikkel de haring dan – meteen nadat je deze hebt gekocht – in folie. Leg de haring vervolgens in de koelkast, het liefst onderin en bedekt met ijsklontjes. Dit alles om de temperatuur op ongeveer 4 graden Celsius te houden.
Als de haring nog in een gesloten, vacuüm verpakking zit, dan kun je deze opeten totdat de TGT-datum verstreken is. TGT staat voor Te Gebruiken Tot. Na deze datum dus écht niet meer opeten!
Hoe lang kun je haring bewaren?
Met in ons achterhoofd de eerdergenoemde informatie, kunnen we deze vraag als volgt beantwoorden:
- In de koelkast kun je de verse haring zo’n 1-2 dagen bewaren, gewikkeld in folie en bedekt met ijsblokjes.
- In de vriezer is de haring zo’n drie maanden te bewaren.
Let op: De betrouwbaarheid van het product dat je koopt is essentieel voor de houdbaarheid. Het kan dus zo zijn dat de haring die jij koopt afwijkt van de bewaartijden hierboven!
Bederf herkennen
Bederf kun je herkennen doordat de haring een vieze geur heeft of plakkerig wordt. Dit betekent dat je de haring écht niet meer kan eten en dus moet weggooien. Zo voorkom je dat je ziek wordt. Daarnaast – zoals gezegd – let heel erg goed op de TGT-datum. Na deze datum mag je de haring onder geen beding meer opeten. Je kunt hier flink ziek van worden.
Veel gestelde vragen
Een aantal veelgestelde vragen over het bewaren van verse haring.
Waarom moet ik de haring in folie wikkelen en met ijsblokjes bedekken?
Deze techniek is bedoeld om ervoor te zorgen dat bacteriën en schimmels zich minder snel kunnen vermenigvuldigen. Zo weet je zeker dat je de haring na één of twee dagen nog kunt eten.
Wat houdt een TGT-datum in?
TGT staat voor Te Gebruiken Tot. Dit houdt in dat je het product vóór die datum moet invriezen of opeten. Dit is niet een advies-datum, maar een datum waar je je als consument écht aan moet houden. Je kunt anders behoorlijk ziek worden en het is natuurlijk niet fijn om een paar dagen op het toilet te moeten doorbrengen.
Het product ruikt nog lekker, maar de TGT-datum is verstreken. Kan ik het dan nog eten?
Nee, absoluut niet. Óók als het product nog goed ruikt en er nog goed uit ziet, na de TGT-datum moet je het niet meer opeten. Dit is omdat sommige bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen zonder dat je het ziet, ruikt of proeft. Deze bacteriën kunnen je flink ziek maken.
Hoe kan ik haring langer bewaren?
Je kunt haring invriezen op de dag van aankoop of in ieder geval vóór de TGT-datum. Je kunt de haring dan langer bewaren dan de TGT-datum. Na het ontdooien raden wij aan om de haring direct op te eten en niet te lang te wachten. Zo voorkom je dat de schadelijke bacteriën zich alsnog snel gaan vermenigvuldigen.