Ciabatta is een Italiaans woord voor pantoffel of slof. Het is een Italiaanse broodsoort die luchtig en plat is. De korst van dit brood is knapperig en de soort is van origine afkomstig uit de regio van Como in Noord-Italië (Lombardije). Vroeger werd ciabatta gemaakt van restdeeg. Tegenwoordig worden ciabatta’s kant-en-klaar gemaakt en zelfs voorgebakken. Je kunt het dan thuis nog even afbakken. Maar hoe lang kun je ciabattabrood bewaren?
Hoe lang kun je ciabattabrood bewaren?
Ciabatta kun je bewaren zoals je de meeste broden kunt bewaren:
- 2-4 dagen in de kast
- 1 maand in de vriezer
Je kunt ciabatta beter niet in de koelkast bewaren, net als andere soorten brood. Dit komt de structuur van het brood niet ten goede. De moleculen van het brood veranderen van structuur en dit kun je maar gedeeltelijk terugdraaien wanneer je het brood weer opwarmt. Dit zelfde effect heb je ook bij stokbrood.
Als je een ciabatta hebt ingevroren in de vriezer, dan dien je deze volledig te laten ontdooien voordat je het brood opwarmt. Zo weet je zeker dat het vocht dat aan de binnenkant zit zich weer kan verspreiden over het brood, en voorkom je bovendien dat de binnenkant nog bevroren is als je het brood gaat opwarmen.
Heb je een ciabattabrood dat je thuis nog moet afbakken in een gesloten verpakking? Dan kun je natuurlijk de houdbaarheidsdatum aanhouden die op de verpakking vermeld staat. Na het openen gelden de bewaaradviezen hierboven.
Conclusie
Bewaar dit heerlijke Italiaanse brood niet in de koelkast maar altijd in de keukenkast of diepvries. Zo weet je zeker dat de smaak van het brood niet verloren gaat. Dat zou immers zonde zijn van de smaak van dit heerlijke brood.