Wil je een broccoli bewaren? In dit artikel leggen we je uit hoe je dit het beste kunt doen en waar je op moet letten. Je wilt natuurlijk je broccoli lekker lang vers houden. Hiervoor is het belangrijk dat je de vochtigheid van de broccoli in de gaten houdt.
Broccoli bewaren in de koelkast
In de koelkast blijft een broccoli zo’n vijf dagen goed. Buiten de koelkast is het te warm en kun je de broccoli niet lang bewaren. Er zijn verschillende manieren om een broccoli te bewaren.
1: Wikkel de broccoli in folie
Je kunt broccoli het beste in folie wikkelen. Maak wel gaatjes in de zak of in het folie. Zo kan de broccoli “ademen” en dat houdt deze groente vers. Leg dit vervolgens onderin de koelkast in de groentela. De broccoli is nu nog drie dagen vers en houdbaar.
2: Keukenpapier
Als de broccoli al gesneden is, dan kun je de roosjes ook in keukenpapier “wikkelen”. Spuit ze wel eerst in met een verstuiver of plantenspuit zodat de vochtigheid van de broccoli goed blijft. Gebruik hiervoor géén kraan, want dan wordt het te nat en kan het gaan schimmelen. Zorg wel dat de broccoli kan ademen, door het papier er niet te strak omheen te wikkelen.
Als je thuis alleen een vriesvak hebt in je koelkast, dan is een losstaande vriezer geen overbodige luxe!
Ze zijn er al vanaf €99,99
Bekijk losse vriezers »
Broccoli bewaren in de vriezer
Je kunt broccoli ook prima invriezen in de ijskast. Eerst moet je de broccoli dan twee minuten in kokend water leggen (blancheren). Vervolgens spoel je de broccoli af onder koud water. Zodra de broccoli is opgedroogd en uitgelekt, kun je de broccoli invriezen. De broccoli blijft makkelijk een jaar goed als je hem op deze manier invriest.
Broccoli is gezond
Broccoli werkt preventief tegen kanker. Verschillende soorten kanker worden bestreden door de stoffen isothiocyanaten en sulforafaan. Deze stoffen zitten ook in andere kruisbloemige vruchten zoals bloemkool.
Daarnaast bevat broccoli anti-oxidanten in de vorm van vitamine A, C en E. Zo heeft broccoli ook een beschermende werking die volgens John Hopkins University vergelijkbaar is met zonnebrandcrème.
Leuk feitje: je kunt ook zelf broccoli kweken. Ook kun je van broccoli een heerlijke broccolisoep maken.
Conclusie
Buiten de koelkast is het te warm voor een broccoli. In de koelkast kun je de broccoli zo’n drie tot vijf dagen goed houden. In de vriezer kan een broccoli tot een jaar tijd goed blijven. Wij adviseren dan ook om een broccoli in te vriezen als je deze voor een langere tijd wilt bewaren.