De komkommer is een plant uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Uit deze familie is naast komkommer ook de augurk, courgette en watermeloen afkomstig. De komkommer wordt in Nederland voornamelijk rauw gegeten, bijvoorbeeld in een salade of gewoon als losse snack. Maar hoe lang kun je komkommer bewaren? En hoe bewaar je het?
Hoe lang kun je komkommer bewaren?
Een nog niet aangesneden komkommer bewaar je 3 tot 7 dagen op de fruitschaal. Laat de komkommer hierbij in zijn originele verpakking zitten. Dit is meestal plastic en dat gaat uitdroging van de komkommer tegen. Leg een komkommer niet in de koelkast, want daar wordt de komkommer snel slap en verliest deze een deel van zijn smaak.
Als je de komkommer al hebt aangesneden, dan bewaar je hem wél in de koelkast. Doe er plastic folie omheen om uitdroging van de komkommer te voorkomen. De komkommer is dan beperkt houdbaar.
Je herkent bederf van de komkommer als deze rotte plekken heeft of er zichtbare schimmel is. Als je het niet zeker weet, dan adviseren wij om goed te kijken, ruiken en uiteindelijk proeven of de komkommer nog goed is.
Komkommer in de vriezer?
In principe is de komkommer niet heel erg geschikt om in te vriezen. Zeker een rauwe komkommer kun je beter niet in de vriezer leggen. Een komkommer bestaat namelijk voor een heel groot deel uit water, waardoor de komkommer heel erg slap zal worden als je deze ontdooit.
We adviseren daarom om een komkommer eerst te blancheren voordat je deze in de vriezer legt. Uiteraard kun je ook grillen, bakken of wokken. Na het bereiden van een komkommer is deze prima in de vriezer te bewaren. De komkommer blijft in de vriezer dan nog zo’n 12 maanden goed.