Zuurkool, wat eigenlijk gesneden wittekool is, is ook zonder het gebruik van conserveringsmiddelen lang houdbaar. Maar welke manier is nou het beste? Hieronder hebben we meerdere manieren opgeschreven hoe je zuurkool kan bewaren.
Vacuüm
Vacuüm verpakte zuurkool is (uiteraard) langer houdbaar. Als je niet de machine daarvoor hebt, zou je ook de zuurkool in een afsluitbaar zakje kunnen doen en met een rietje de lucht eruit zuigen. Dit is wel vrij lastig omdat er bijna altijd een beetje lucht nog in zal zitten. Onthoud overigens dat over het algemeen luchtdichte bak- of zakjes altijd net iets beter zijn om dingen in te bewaren.
Zuurkool bewaren in de koelkast
Over het algemeen houdt de zuurkool er het meeste van als hij op een donkere, koele plek ligt. Hierbij kan je denken aan de kelder, of dus de koelkast. Verse zuurkool is prima in de koelkast te bewaren, alleen niet heel lang. Als de zuurkool vacuüm verpakt is, is hij veel langer houdbaar. Normaal verpakte verse zuurkool is in de koelkast 3 tot 5 dagen houdbaar.
Vriezer
Zuurkool kan ook in de vriezer bewaard worden, hierin zal hij tot 12 maanden goed blijven. Doe dit voornamelijk als je meer geeft om de duratie van het bewaren, dan dat de kwaliteit van de zuurkool achteruit zal gaan. Het is namelijk zo bij vrijwel elk groente en bij vrijwel elk fruit, dat hoe langer je het bewaart, hoe meer de kwaliteit achteruit zal gaan. Denk hierbij aan de smaak en geur. De vriezer is daarom een handige optie als je veel van het eten hebt, maar als het om de smaak gaat kun je beter andere bewaarmethodes proberen.
Bederf
Hoe goed je eten ook bewaart, bederf kan je niet voorkomen. Controleer dus na het bewaren altijd even goed, door je zintuigen te gebruiken. Kijk, ruik en proef (een klein beetje). Twijfel je? Gooi het eten dan weg.