Risotto is een Italiaans rijstgerecht waarbij de rijst eerst droog aangebakken wordt en daarna gekookt wordt in een bouillon. Vlees, vis en verschillende soorten groenten worden daarna toegevoegd. Ook Parmezaanse kaas is een veelgebruikt ingrediënt voor een goede risotto. Heb je een heerlijke risotto gemaakt en heb je nog wat risotto over? Op deze pagina vertellen we je hoe je je restjes risotto het beste kunt bewaren.
Hoe lang kun je risotto bewaren?
Je kunt bereide risotto maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat je de restjes snel laat afkoelen en ze vervolgens in een luchtdicht bakje in de koelkast zet. De restjes mogen niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan.
Hoe lang risotto bewaren in de vriezer?
In de vriezer kun je de restjes risotto tot wel drie maanden bewaren. De vriezer dient dan maximaal -18 graden Celsius te zijn. Net als bij de koelkast geldt: bewaar de risotto in een afgesloten (luchtdichte) verpakking om deze het langst goed te bewaren.
Hoe herken je risotto die niet meer goed is?
Zoals bij alle kliekjes, kun je bij risotto zien dat het niet meer goed is door te ruiken, kijken en proeven. Ruiken je restjes niet meer lekker of ziet het er raar uit? Eet het dan niet meer op maar gooi het weg. Risotto die je in de koelkast bewaart kun je het beste binnen twee dagen (48 uur na bereiding) opeten. Daarna kunnen de schadelijke bacteriën zich te snel gaan vermenigvuldigen. Als je het dan nog opeet, dan kun je er flink ziek van worden.
Zitten er schimmelplekjes op je restjes of heeft het vlees een vreemde kleur? Gooi je restjes dan weg en eet wat anders. Het is jammer van die lekkere risotto, maar dan word je in ieder geval niet ziek!