Asperges zijn een populaire groente tijdens het aspergeseizoen. Dat seizoen loopt van begin april tot en met ongeveer eind juni. Soms zijn er ook al asperges beschikbaar in februari en vaak loopt het seizoen door tot in juli of zelfs augustus. Bij die asperges is het een kwestie van goed opletten op de herkomst. De échte Nederlandse asperges zijn er over het algemeen alléén tijdens het aspergeseizoen. Maar hoe en hoe lang kun je asperges bewaren?
Asperges bewaren
Over het algemeen kun je verse asperges zo’n twee tot drie dagen bewaren in je koelkast. In de vriezer kun je ze nóg langer bewaren. Lees er hier alles over.
Asperges bewaren in de koelkast
Het best kun je de (witte) asperges in een vochtige doek wikkelen voor je ze in de koelkast legt. Zo blijven ze goed vers. De groene en paarse asperges – die het hele jaar verkocht worden – kun je het beste in een (open) plastic zak in de koelkast leggen.
Alléén verse asperges kun je drie dagen in de koelkast bewaren.
Zo check je of een asperge vers is:
- De stengel van een verse asperge is glanzend.
- Je hoort een zacht piepend geluid als je de stengels van verse asperges tegen elkaar wrijft.
- Aan de onderkant van de asperge bevindt zich het snijvlak. Deze mag niet ingedroogd zijn.
Wil je asperges langer dan drie dagen bewaren? Lees dan verder.
Asperges invriezen en bewaren in de vriezer?
Wil je asperges langer bewaren? Je kunt verse asperges invriezen. Hiervoor ga je als volgt te werk:
- Schil de asperges.
- Verpak de asperges in een plastic diepvrieszak.
- Leg de zak met met asperges in de vriezer.
Je kunt de asperges in de diepvries zo’n 4 tot 6 maanden bewaren! Je hoeft de asperges niet te ontdooien als je ze wilt bereiden, maar kunt de ingevroren asperges direct in een pan met kokend water doen.
Houdbaarheid van een asperge controleren
Wil je weten of asperges nog houdbaar zijn? We hebben hierboven al uitgelegd dat een verse asperge een glanzende stengel heeft en dat je een zacht piepend geluid hoort als je twee verse asperges met de stengels tegen elkaar aan wrijft. Daarnaast mag het snijvlak aan de onderkant van een asperge niet ingedroogd zijn, want dat is een teken dat de asperge niet meer vers is.
Behalve deze tips raden wij – bij alle soorten producten – aan om altijd je zintuigen te gebruiken! Ruikt de asperge nog goed en zit er geen raar geurtje aan? Is de kleur van de asperge nog in orde? Dit zijn allerlei vragen die je jezelf kunt stellen om te bepalen of een product nog vers is. Ook de smaak van de asperge kan veranderen als deze niet meer eetbaar is.