Venkel is een plant die voor heel veel gebruikt kan worden. Je kan hem eten, de bladeren worden als kruid gebruikt en de zaden als specerijen. Maar… Hoe kun je venkel het beste bewaren?
Verse venkel herkennen
Allereerst vertellen we je wat over hoe je verse venkel kan herkennen. “Hoe verser, hoe beter” geldt namelijk niet alleen voor de venkel: als een groente vers is heeft het de meeste smaak en kan je het dus het langste bewaren zonder dat hij smaak verliest. Verse venkel is qua kleur groen. De knol voelt meestal stevig en helemaal wit. Als er vlekjes op de venkel zitten is hij vaak niet vers.
Venkel bewaren in de koelkast
In tegenstelling tot sommige andere planten, die koudebederf hebben, kun je venkel gewoon in de koelkast bewaren. Hier is de plant ongeveer een week goed. Als hij nog heel is kan je hem gewoon erin leggen, anders het aangesneden deel met vershoudfolie bedekken.
Diepvries
Venkel kan ook in de diepvries bewaard worden. Hiervoor moet je hem wel eerst blancheren. Dit doe je door eerst het groen te verwijderen, dan de overige venkel in stukken te snijden en die af te spoelen. Die stukken doe je dan circa 3 minuten in kokend water. Vervolgens haal je de stukken er uit door bijvoorbeeld een vergiet te gebruiken en dan laat je koud water over de venkel heen stromen. Laat ze daarna uitlekken en dan zijn ze klaar om in een diepvriesbak- of zakje te doen. De venkel is dan klaar om in de vriezer gedaan te worden. Hier is hij tot 8 maanden houdbaar.
Bederf
Hoe goed je eten ook bewaart, bederf is niet te voorkomen. Om bederf te herkennen is het het beste als je je zintuigen gebruikt. Kijk goed, ruik en proef een klein stukje. Als je twijfelt kun je hem beter weggooien.