Heb je soep gemaakt en wil je deze bewaren? Soep is een typisch gerecht dat veel als voorgerecht wordt gegeten. Daarnaast zie je in Nederland en België vaak dat mensen het als lunch eten of zelfs als hoofdgerecht in combinatie met bijvoorbeeld een stokbrood of ciabatta. Je kunt in één keer een hele hoop soep maken, waardoor je er meerdere keren van kunt eten. Maar hoe lang kun je soep bewaren? En hoe doe je dit het beste? We geven op deze pagina tekst en uitleg over het bewaren van soep en hoe je dit doet.
Inhoud:
Soep bewaren: hoe lang?
Je kunt soep bewaren in de koelkast of in de vriezer. We zullen beide methoden hier toelichten.
- Koelkast (max. 6°C): twee dagen bewaren.
- Vriezer (-18°C): drie maanden bewaren.
Soep bewaren in de koelkast
Soep in de koelkast bewaren is niet ingewikkeld. Dit is de meest geschikte methode als je de soep binnen twee dagen wilt opeten. Een goede koelkast-temperatuur is maximaal 6 graden Celsius.
- Na het bereiden, dien je de soep snel te laten afkoelen. Dit kun je het makkelijkst doen door de pan (met de soep erin) in een bak met koud water te plaatsen. Zo koelt het snel af en kun je de soep zo snel mogelijk in de koelkast zetten.
- Vervolgens zet je de pan (afgedekt met vershoudfolie) in de koelkast.
De soep is nu twee dagen te bewaren. Je kunt er ook voor kiezen om de soep uit de pan over te gieten in één of meerdere vershoudbakjes.
Soep in de vriezer
Je kan soep ook invriezen. Dit is de perfecte methode als je veel soep hebt gemaakt, maar je deze niet allemaal binnen twee dagen wilt opeten. In de vriezer blijft de soep minstens 3 maanden goed. Je gaat als volgt te werk:
- Laat de soep snel afkoelen nadat je het bereid hebt. Dit kun je doen door de pan in een bak koud water te zetten.
- Binnen twee uur na het bereiden, doe je de afgekoelde soep in bewaarbakjes van maximaal 500ml per stuk, en zet je deze in de vriezer.
Als je de soep na verloop van tijd wilt opeten, laat deze dan eerst volledig ontdooien voordat je de soep opwarmt om deze weer op te eten.
Gesloten verpakking
Heb je een gesloten verpakking soep uit de supermarkt? Bijvoorbeeld een zak soep of een blik? Houd dan de datum aan die op de verpakking vermeld staat. Dit is meestal een THT-datum, wat inhoudt dat de soep na die datum ook nog goed kan zijn. We adviseren dan om goed te kijken, ruiken en (uiteindelijk) proeven. Als alles in orde lijkt, dan kun je de soep vaak nog eten. Dit geldt niet voor producten met een TGT-datum. Die producten moet je na de TGT-datum weggooien, ook als alles nog goed lijkt.
Geopende verpakking
Geopende verpakkingen kun je ook bewaren, volg dan de adviezen die we beschreven hebben: soep bewaren in de koelkast of in de vriezer. Een geopende verpakking is minder lang houdbaar dan de gesloten verpakking, en de soep in een blik is natuurlijk ook minder “vers” dan zelfgemaakt soep. We adviseren daarom bij deze soep ook om extra goed te kijken, ruiken en proeven of alles nog in orde is.
Stappenplan voor soep bewaren
Benodigde tijd: 10 minuten
Soep bewaren
- Laat de soep snel afkoelen na het bereiden
De soep moet binnen twee uur na het bereiden in de koelkast worden gezet. Maar je moet de soep eerst goed laten afkoelen. Dit doe je bijvoorbeeld door de pan met soep in een bak met koud water te zetten.
- Soep in de koelkast zetten
Als de soep goed is afgekoeld, kun je deze in de koelkast zetten. Je kunt de pan in zijn geheel in de koelkast zetten, afgedekt met vershoudfolie. Je kunt ook een bewaarbakje gebruiken. De soep is in de koelkast ongeveer twee dagen houdbaar.
- Soep opwarmen
Wil je de soep weer opwarmen? Dan zet je de pan op het vuur en warm je de soep weer op. Je kunt de soep hierbij best even laten koken zodat eventuele bacteriën gedood worden, al zou dit bij twee dagen bewaren niet nodig moeten zijn.
Lees ook onze bewaaradviezen voor verschillende soorten soep: