Veel mensen vinden gerookte zalm heerlijk, wij ook! In een salade, pasta of op een broodje met roomkaas kan gerookte zalm het toppunt van genieten zijn. Maar hoelang kun je gerookte zalm bewaren? Dat ligt aan meerdere factoren. We zullen ze hier toelichten.
Gerookte zalm bewaren
Gerookte zalm is gelukkig gewoon goed te behouden. Hoe lang je het kunt bewaren ligt er natuurlijk aan of je het in de koelkast of juist in de vriezer bewaart. Daarnaast speelt mee of de verpakking nog open is of juist gesloten.
Gerookte zalm bewaren in de koelkast
In de koelkast kun je gerookte zalm twee dagen bewaren. Zorg ervoor dat je het product in een afgesloten bakje of doosje in de koelkast legt. Het liefst leg je de zalm onderin de koelkast bij een temperatuur van zo’n vier graden Celsius.
Let op
Uiteraard is de houdbaarheidsdatum op de verpakking leidend. Als je gerookte zalm koopt op de dag dat de houdbaarheidsdatum verstrijkt, dan kun je het thuis natuurlijk niet nog twee dagen laten liggen!
Gerookte zalm bewaren in de vriezer
In de vriezer kun je gerookte zalm nog zo’n drie maanden bewaren na de aankoopdatum. Leg de gerookte zalm dan direct in de vriezer nadat je boodschappen hebt gedaan! Ook in de vriezer is het van belang dat de gerookte zalm in een (goed) afgesloten verpakking zit. Dit kan een plastic bakje of een doosje zijn, of zelfs een goed afsluitbare plastic zakje dat hier speciaal voor gemaakt is.
Kijk wel eerst even op de verpakking of de zalm geschikt is voor het thuis invriezen. Als het niet zo is, dan staat er vaak op de verpakking “Niet geschikt om in te vriezen”. Als het wel kan, dan staat er vaak een tekst als “Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van aankoop”. Let hier wel even op, want als er staat dat je het beter niet kunt doen, dan raden wij het ook niet aan.
Hoe weet ik of zalm nog goed is?
Net als bij rundergehakt kun je het goed herkennen als gerookte zalm niet meer eetbaar is. De vis heeft dan een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet daarom nooit gerookte zalm die er raar uitziet of anders ruikt dan je gewend bent.
Let op: Als de zalm er goed uit ziet en ruikt, maar je ziet kleine bruine vlekjes op de zalm zitten. Dit is vet, dat is normaal en kun je gewoon eten. Zolang de zalm niet over de houdbaarheidsdatum is én je de adviezen hierboven hebt opgevolgd.
THT of TGT?
Afhankelijk van de zalm die je hebt gekocht, heeft deze een THT- of een TGT-datum. In het geval van een TGT-datum moet je het product weggooien na die datum. Dit geldt ook voor gerookte zalm. Bij een THT-datum kun je na de datum nog kijken, ruiken en proeven. Let echter wel op, want bij rauwe vis kun je beter geen risico’s nemen.