Andijvie is erg kwetsbaar. Als je de groente niet meteen op kan eten, bewaar hem dan goed. Hoe doe je dat goed? En hoe lang kun je andijvie bewaren? Daar vertellen we je op deze pagina graag alles over.
Andijvie bewaren?
Verse krop andijvie
Een verse krop andijvie bewaar je in de koelkast, maar, doe dit niet te lang. Andijvie is namelijk een kwetsbare groente, die je het beste zo snel mogelijk nadat je hem gekocht hebt kan eten. Dat is overigens ook voor de smaak het beste!
Plastic zakje
Als je de andijvie in een plastic zakje doet, is hij een paar dagen houdbaar. Vergeet niet gaatjes in het plastic te maken, de andijvie moet lucht kunnen krijgen. Gekrulde andijvie is kwetsbaarder, het grootste verschil is dat je hem minder lang kan bewaren. Voor voorverpakte andijvie geldt: kijk naar de houdbaarheidsdatum!
Diepvries
Je kan de andijvie ook in de diepvries bewaren, zolang je hem daarvoor minimaal 2 minuten blancheert. Bij een temperatuur van minimaal -18 graden is hij tot 12 maanden houdbaar (zoals de meeste groenten). Toch is het lekkerste om andijvie vers te eten.
Hoe blancheer je andijvie?
Andijvie invriezen is heel handig, omdat je op een simpele manier voor een lange houdbaarheid zorgt. De eerste stap om andijvie te blancheren is om hem te wassen en eventueel de vieze bladeren van de krop te halen. Vervolgens snijd je de andijvie in reepjes of stukjes van ongeveer 1,5 centimeter. Daarna was je hem nogmaals, dan kan hij in een bodempje water, dat aan het koken is. Laat hem hier ongeveer een minuut in zitten. Leg vervolgens de andijvie in een vergiet, en laat hem afkoelen. Als laatste stap doe je hem in een diepvriesbak- of zakje, die je in de koelkast stopt en dan ben je klaar! Vergeet niet de datum op de buitenkant te schrijven.