Na een avond gezellig kaasfonduen heb je al gauw wat over. Weggooien lijkt het makkelijkste maar dat is zonde. Gelukkig zijn er meerdere manieren om je kaasfondue te bewaren zodat je nog langer kunt genieten!
Fonduekaas buiten de koelkast of vriezer bewaren
Als je net je fondue hebt gebruikt en hem even wegzet is dat uiteraard geen probleem. Het enige wat er zal gebeuren is dat de kaas zal stollen en er lucht bijkomt. Bedenk hierbij wel dat er ook bacteriën bij zullen komen en er gaan groeien. Dit proces wordt versneld als je het pannetje in de zon zet en het wordt vertraagd als het in de kou staat (denk aan de kelder, koelkast of vriezer).
Kan je kaasfondue in de koelkast bewaren?
De restanten van de kaasfondue zijn prima in de koelkast te bewaren. Doe hiervoor de kaas in een bakje of een klein pannetje in de koelkast. De volgende dag kan je de kaas opnieuw smelten en dan uit de pan schrapen om het bijvoorbeeld op een stuk stokbrood te doen. Hou bij deze methode wel rekening ermee dat het op deze manier maar 1-3 dagen houdbaar is. De fonduekaas is nou eenmaal een zuivelproduct. Controleer voor de zekerheid altijd even door te kijken, te ruiken of een klein beetje te proeven.
Fonduekaas in de vriezer bewaren, hoe zit dat?
Je fonduekaas in de vriezer bewaren is de beste optie maar wel het meeste werk. Eerst zal de kaas in een luchtdicht bakje of een luchtdichte zak moeten worden gedaan. Als je vervolgens de fonduekaas die uit de vriezer komt gaat gebruiken, zal je uiteraard rekening moeten houden met het ontdooien. Hierna kan je de kaas opnieuw in een pannetje doen en laten smelten. Dit is de beste manier als je wil gaan voor een lange houdbaarheid; fonduekaas kan je in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren!
Manieren om resten kaasfondue na het bewaren te gebruiken
Meestal heb je niet genoeg kaas om opnieuw de kaasfondue te gebruiken, toch zijn er veel andere lekkere manieren. Één idee is om het bij het grillen te gebruiken, denk aan courgette met gesmolten kaas erop, of op brood. Je kan de kaas ook in een saus mengen. Houd er wel ten alle tijden rekening mee dat de kaas hard zal worden als hij niet verwarmd wordt. Zet de saus dus bijvoorbeeld op een laag pitje of als het een klein pannetje is boven een kaars. Vergeet niet om na het bewaren je zintuigen te gebruiken om te controleren of het nog goed is!