Bierworst is een Duitse worst die oorspronkelijk uit Bavaria komt. Hoewel de naam anders doet vermoeden, heeft bierworst maar weinig met bier te maken. Bier is geen ingrediënt van bierworst, al zal bier vast goed smaken in combinatie met bierworst! Bierworst wordt vaak verkocht als vleeswaren voor op brood of als charcuterie. In Nederland kun je bierworst kopen als voorverpakte worstjes (zie afbeelding) bij de supermarkt. Je kunt bierworst ook zelf maken. Maar hoe lang kun je bierworst bewaren?
Hoe lang kun je bierworst bewaren?
Een verse bierworst kun je het beste binnen twee of drie dagen opeten. In de tussentijd bewaar je vleeswaren altijd onderin in de koelkast bij maximaal 4 graden, in een bewaarbakje of plastic verpakking. De voorverpakte bierworstjes zoals afgebeeld, zitten vaak in een dichte verpakking. Deze kun je bewaren tot de TGT-datum. Dit staat voor Te Gebruiken Tot. Dat houdt in dat je het product daarna echt niet meer kunt eten, óók niet als het nog goed ruikt of proeft. Er kunnen in dit soort (rauwe) vleeswaren namelijk bacteriën groeien die je niet ruikt of ziet, maar waar je wel flink ziek van kunt worden. Niet doen dus!
Na het openen van een dergelijke verpakking is deze zo’n 5-7 dagen te bewaren in de koelkast (mits de TGT-datum nog niet verstreken is, natuurlijk). Gebruik hiervoor het liefst een luchtdichte verpakking zoals een bewaarbakje. In de vriezer kun je het product zo’n drie maanden bewaren.