Varkensvlees is heel populair onder veel mensen. Niet iedereen eet varkensvlees. Zo eten veel moslims geen varkensvlees omdat hun geloof dat niet toestaat. Het bewaren van varkensvlees gaat iets anders in zijn werk dan bijvoorbeeld het bewaren van rundergehakt.
Varkensvlees bewaren: in het kort
- Koelkast (twee tot vijf graden Celsius): Binnen twee dagen na aankoop bereiden.
- Vriezer (-18 graden Celcius of kouder): Maximaal drie maanden bewaren.
Varkensvlees bewaren in de koelkast
Als je varkensvlees wilt bewaren in de koelkast, dan geldt over het algemeen dat je het binnen twee dagen na de aankoop moet bereiden. Dit geldt bij een ideale temperatuur in de koelkast van twee tot vijf graden. Net als veel andere vleessoorten heeft varkensvlees een TGT-datum. TGT staat voor “Te Gebruiken Tot”. Dit is een stuk strenger dan “Tenminste houdbaar tot” (THT) omdat varkensvlees na de TGT-datum niet meer mag worden gebruikt.
Varkensvlees bewaren in de vriezer
Je kunt varkensvlees ook invriezen, net als veel andere vleessoorten. Waar je rundvlees zo’n zes maanden kunt bewaren in de vriezer, mag je rauw varkensvlees maximaal drie maanden in de vriezer bewaren. Ook als je het varkensvlees al bereid hebt – bijvoorbeeld in een maaltijd – dan geldt een maximale bewaartijd van drie maanden in de diepvries. De vriezer moet goed koud zijn: -18 graden Celsius of kouder.
Bij vlees in het algemeen (en dus ook bij varkensvlees) geldt: hoe groter het stuk vlees, hoe langer het bewaard kan worden in de vriezer.
Kan ik varkensvlees nog gebruiken?
Bij twijfel kun je varkensvlees het beste niet meer consumeren. Wij raden je altijd aan om gebruik te maken van je zintuigen: kijk eerst of het vlees er nog goed uitziet. Vaak verraadt een verkleurd stuk vlees dat het niet meer te gebruiken is. Ziet alles er nog goed uit? Ruik dan eens goed of het vlees nog dezelfde geur heeft.
Varkensvlees bereiden
Waar je rundvlees niet volledig hoeft te doorbakken om te voorkomen dat je ziek wordt, is dit bij varkensvlees wel anders. Een varkenshaasje moet je bijvoorbeeld 15 tot 20 minuten rondom bakken. Vooral de buitenkant (het oppervlak) van het varkensvlees moet goed verhit worden, omdat bij varkensvlees de bacteriën zich aan de buitenkant van het vlees bevinden.