Rode bieten horen bij aankoop stevig aan te voelen, en een frisse helderrode kleur te hebben. Dit wordt steeds minder, naarmate je hem langer hebt liggen. Maar hoe kan je er nou voor zorgen dat een rode biet zo lang mogelijk goed blijft? Op die vraag krijg je op deze pagina antwoord.
Rode biet bewaren? Zomer- en winterbieten
Allereerst is het goed om te weten dat er zomerbieten zijn, en winterbieten. Winterbieten zijn rond, iets groter dan zomerbieten en ze hebben geen loof. De zomerbiet (ook wel de bosbiet genoemd, ze komen namelijk in een bos) heeft die wel en de zomerbiet is verkrijgbaar van ongeveer mei tot september. Over het algemeen geldt:
- 3 dagen op de fruitschaal
- 2 weken in de koelkast
- 1 jaar in de vriezer.
Toch zijn er een paar verschillen tussen de zomer- en winterbiet qua opbergen, die worden hieronder beschreven.
Zomerbieten in de koelkast
Zomerbieten met loof kun je in de koelkast ongeveer een week bewaren. Zonder loof kun je ze circa 3 dagen in de koelkast bewaren.
Winterbieten
Winterbieten kun je meerdere weken bewaren, als het op een plek van 12 tot 15 graden is.
Gekookte bieten
Deze kun je in de koelkast 2 dagen bewaren, en in een diepvries die op minimaal -18 graden staat, tot 12 maanden.
Verse bieten
Na 2 à 3 minuten blancheren kun je verse bieten tot 12 maanden invriezen.
Niet meer goed?
Bieten worden slap, ze beschimmelen en verspreiden een zure geur als ze niet meer houdbaar zijn. Twijfel je of de bieten nog goed zijn? Dan is het het beste als je ze weggooit.