Rode kool is niet alleen een van de belangrijkste sluitkoolgewassen, het is ook nog eens heel lang houdbaar, mits je het op de juiste manier doet uiteraard! Want hoe kan je rode kool het beste bewaren? We hebben hieronder alle opties voor je op een rijtje gezet, met precieze uitleg hoe je het moet aanpakken!
Beste plek
De beste plek voor rode kool is een plek tussen de 12 en 15 graden Celcius. Denk hierbij aan de kelder, of ergens waar het tocht. Belangrijk is dat het niet vochtig is, de rode kool heeft het liever droog. Ook is niet al teveel licht belangrijk. Als het donker is, zal dat het beste zijn. Een hele rode kool is daar tussen de 1,5 en 2 maanden houdbaar.
Rode kool bewaren in de koelkast
Een voorgesneden rode kool kun je een paar dagen in de koelkast bewaren. Wel is het goed als je hem daarvoor inpakt met vershoudfolie. Gebruik je liever geen plastic, of heb je dat op het moment niet bij de hand? Dan kun je het aangesneden deel van de rode kool op een bordje leggen, en hem dan in de koelkast doen.
Vriezer
Rode kool kun je ook invriezen. Als je kijkt naar de duratie van de houdbaarheid is deze optie het beste. Houd er overigens wel rekening mee dat hoe langer je de hem bewaart, hoe meer de smaak verloren zal gaan! Om een rode kool in te vriezen, moet je hem daarvoor circa 2 minuten blancheren. Doe hem vervolgens in een diepvriesbak- of zakje. Zo is hij bij minimaal -18 graden Celcius tot 12 maanden houdbaar. Als je een rode kool uit de vriezer haalt om hem te koken, moet je hem daarvoor niet laten ontdooien.
Bederf
Hoe jammer het ook is, bederf kan je niet voorkomen. Hiervoor kan je het beste je zintuigen gebruiken: kijk, ruik en proef dus altijd goed. Twijfel je? Gooi hem dan weg.