Het gerecht curry is een combinatie uit kruiden, specerijen, groente en soms vlees. Er zijn veel varianten op het gerecht maar de basis is vrijwel altijd hetzelfde. Zo kun je bijvoorbeeld een curry met vlees of een vegetarische maken. Deze verschillen kunnen invloed hebben op hoe lang het houdbaar is. Hoe kan je curry het beste bewaren? Het antwoord op deze vraag vind je hier.
Curry buiten de koelkast bewaren
Als je curry buiten de koelkast wil bewaren zul je goed op moeten letten of het daarna nog houdbaar is. Je kan het gerecht wel even laten staan maar langer dan een paar uur is heel onverstandig. Omdat het gerecht een mix is uit zoveel verschillende ingrediënten, die allemaal anders reageren op verschillende temperaturen, zul je na het laten staan van curry altijd goed moeten kijken of het daadwerkelijk goed is. Buiten de koelkast moet de curry dezelfde dag nog worden gegeten. Deze manier is dus niet zo een aanrader als je voor een zo lang mogelijke houdbaarheid gaat…
Kan je curry in de koelkast bewaren?
Curry in de koelkast bewaren is een veel beter plan dan buiten de koelkast. Als je vers gemaakte curry in de koelkast wil zetten zul je het eerst in een luchtdicht bakje moeten doen. Het is héél belangrijk dat er geen lucht bij het gerecht komt! Als dit wel gebeurt zullen er veel sneller bacteriën bij komen en zal het dus minder lang houdbaar blijven. Curry is, in een luchtdicht bakje, in de koelkast 1-2 dagen houdbaar.
Is het een optie om curry in de vriezer te bewaren?
Als je de curry in de vriezer wil bewaren, moet je het eerst laten afkoelen. Voor elk gerecht geldt namelijk: hoe warmer het is voordat je het in de vriezer zet, hoe meer energie de vriezer zal gebruiken. Nadat je de curry hebt laten afkoelen is het tijd om het in een diepvriesbak- of zakje te doen. Belangrijk is hierbij dat deze luchtdicht zijn. Een tip is om op het bakje of zakje de datum van het invriezen te schrijven en eventueel wat er precies in zit. Het kan namelijk dat dit niet meer te zien is als het gerecht eenmaal bevroren is. In de vriezer kun je curry ongeveer 2 maanden bewaren. Als je de curry na het invriezen wil gebruiken moet je wel rekening houden met het ontdooien, het beste is om het een paar uur voordat je het wil eten eerst in de koelkast te zetten en daarna pas op te warmen. Zo loopt de temperatuur van het eten langzaam af. Vermijd het echter om curry twee keer in te vriezen, de voedselkwaliteit gaat dan enorm omlaag. Naast dat er weinig smaak over zal blijven is er ook een grotere kans dat het voedsel voor de twee maanden bederft.